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タマの田舎暮らし

花と野菜とネコに囲まれて・・・
柿のドレッシング
お隣から柿がどっさり!!お返しはハヤトウリどっさり!!
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柔らかくて一番美味しそうな完熟柿はもちろん鳥さんたちに・・・
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久しぶりに川縁を散歩、カワセミに会えたらいいな〜
向こう岸に渡るのにピョンピョンと、身体が重くて落ちそうだよ。
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川辺にコムラサキ?河川敷っていろんな植物が生えていて面白い〜
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真っ赤なナンキンハゼがきれい!!
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残念、カワセミはいなかったよ。会えたのはイソシギだけ・・・
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柔らかい柿をヨーグルトソースに、クエン酸を入れると柿じゃないみたい。
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粗挽き黒コショウと酢プラスで柿のドレッシング、生野菜にいいと思う。

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| 料理 | 06:32 | comments(4) | - |
さつま芋のサラダ
ついに3輪!!
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可愛いハナニラ!!
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新聞紙に来るんで保存しておいたさつま芋もいよいよショウヒ期限ぎりぎり。
さつま芋のポテトサラダ作ろう〜!!
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お芋が甘いから酢は必須!!ほとんどジャガ芋のポテトサラダと変らない味だね。
いやこっちの方が美味しいかもしれない。食物繊維いっぱいだし・・・
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突然1羽のメジロが水盤に・・・
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水浴びだ〜!!
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出来事はいつも突然!!モクレンの枝からすぐに金柑のブッシュに・・・
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突然ではっきり撮れなかったけどアカハラ!!今年2度目。

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| 料理 | 06:29 | comments(2) | - |
炊飯器で焼き芋!!
2月の園芸店、パンジーとビオラとシクラメンと・・・
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花苗購入ゼロの今シーズン、目につくのは野菜の苗ばかり。先日の寒波で
菜園のレタスも消滅。もうちょっと暖かくなったらレタスをもう一度・・・
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これみんなジャガ芋、近頃はいろんな種類が。3月になったら植え付けよう!!
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せっかく来たんだからと買ったのは「あまみちゃん」という名のさつま芋!!
焼き芋用だよ。蜜たっぷり、あま〜いおいも・・・
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炊飯器で焼き芋作り。水1カップ入れてスピード炊飯スイッチON!!
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ちょっと水っぽかったのでトースターで軽く焼いて。見てこの色!!
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いも娘!!幸せそう〜
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お芋が良かったのか、炊飯器で上手く出来たのか、まるでスイーツ!!
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| 料理 | 07:26 | comments(0) | - |
キムチの素
実家の裏庭にもやっとメジロが・・・
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この篭をセットしてあげてもう何年になるだろう?ぼろぼろ・・・
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部屋の中から、超至近距離!!
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まだたくさん残る南天の赤い実!!
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イヤに仲良し、お天気が悪い日はぬくぬく毛布で・・・
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お鍋の時もキムチの素はスゴくいいよ、ありがとう!!
 
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| 料理 | 06:42 | comments(2) | - |
柚子大根
鮮やかだった土佐ミズキの黄金色の葉も後少し・・・
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もうツボミも見えて、春の準備できているよ〜!!
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足元にはこぼれ種で今頃生えたサルビア・コーラルピンクの花!!
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そうそう、クリスマスカラーを探せ!!で忘れていたのはスズメウリの実!!
この赤と緑の可愛い実を忘れちゃ駄目だよね・・・
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正月用の寄せ植えも赤と緑のクリスマスカラー!!ちょっとまだ違和感?
クリスマスシーズンが終わるまでバックに隠しておこうか〜
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今年は大根が豊作!!ツボ漬けの次は柚子大根。大きな大根1本分を拍子切り。
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酢30cc、砂糖140g、塩20g、を煮立てる。冷めたら拍子切りした大根、
柚子の皮、絞り汁、鷹の爪、汐昆布を入れ重し。次の日もうOK!!
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調味料が少なくて大根が漬け汁に浸らないみたいで大丈夫かな?って毎年
心配しちゃうんだよね。でも大根からの水分がたっぷりでてくるからね。

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| 料理 | 06:42 | comments(0) | - |
ムカゴのかき揚げ
ちょっと前の白花マンサク、紅葉がきれいだったよ〜
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庭の奥からリビング前・・・
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色付き始めたコバノズイナの葉!!
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ヤマボウシの葉も!!
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伸び悩んでいるクリスマスローズ、花びらの先がグリーン!!
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ツボミも・・・
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今年は2回もムカゴご飯を炊いたから、今度は人参とタマネギとかき揚げに。
ムカゴのかき揚げ美味しかったよ〜!!
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昨夜からまた雨、最近よく降るよね。カラッと晴れる日のなんと少ないこと・・・
 
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| 料理 | 06:34 | comments(2) | - |
ホップの花の天婦羅
台風が運んでくれた雨のお陰で潤った畑、オクラが潤って元気に・・・
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キレイに咲いたオクラの花、まだまだ収穫できそう・・・
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上等のキュウリも!!
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そして韓国カボチャも、今からが本番かもね・・・
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いつのまにか咲き始めたタマスダレ、花のないこの季節にはありがたいよね。
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お隣の緑のカーテンはホップ、繁り過ぎてカット。花は天婦羅にいいんだって〜
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小皿にこれっぽっち!!
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あまりに少ないホップの天婦羅!!ゴーヤのかき揚げもついでに・・・
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ゴーヤはもちろんちょっと苦いけど、ホップの天婦羅も苦かった〜!!
でもこの苦みはビールのほろ苦さと同じで、笑っちゃった・・・ 

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| 料理 | 06:26 | comments(2) | - |
ゴーヤの佃煮
すく育った緑のカーテン、でもゴーヤの収穫はイマイチ。
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それはそれで、本来のエコの役目を果たせていればいいとしないとね。
目にも涼し気なゴーヤの緑のカーテン、これでいいのだ〜
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実家の裏庭に植えたゴーヤは今年も元気。毎日見ないと黄色になっちゃうよ〜goyatukudani3.jpg
冷蔵庫に入らない時は佃煮にしないとね。おばあちゃんが1kgのゴーヤを・・・
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薄く刻んだゴーヤ1kgを軽く茹で、冷ましてよく絞る。醤油1/2カップ、酢
1/2カップ、砂糖150gを入れて煮詰める。チリメンジャコと炒りごまも。
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ゴーヤ1kgで4ビンに。1ビンに250gのゴーヤがギュッと入っているんだよ〜
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たまご掛けご飯にちょっと添えて、また瓶詰めなどにして保存しておけば
季節外れのゴーヤが食べられるよ〜
 
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| 料理 | 06:28 | comments(4) | - |
ゴーヤのラッキョウ和え
今日のノカンゾウは2輪!!やはり八重のヤブカンゾウより好きだな〜
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緑のカーテン、ゴーヤがブラブラしてると喜んで眺めていたら黄色になった〜
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外側に1本、内側にも1本・・・
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3本収穫!!黄色になっちゃったら種を採って後はミックスジュースだね。
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実家のおばあちゃんから電話、ゴーヤが黄色になっちゃうよ〜!!
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ここでも黄色のゴーヤが!!危ない、危ない・・・
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横浜からのお客様、崎陽軒の焼売美味しかったよ〜!!御馳走様。ゴーヤで
会話が盛り上がって、教えてもらったゴーヤのラッキョウ和え!!
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薄く刻んだゴーヤを軽く茹で、冷まして絞ってラッキョウ漬けのみじん切りと
漬け汁少しと和えるだけ。苦みが和らいでさっぱりと美味しかった〜!!

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| 料理 | 06:27 | comments(2) | - |
ツタンカーメンのエンドウ豆のご飯
スズメちゃん、最近小さな子がいるみたいだけど、家族が増えたのかな〜!!

ほんのりピンクがかった芍薬、ちょっと人目につかない所だから残念・・・
ほわ〜って広がって、きれい〜
これもほんのりピンク、ライスフラワー!!米粒状の花は長持ち!!
収穫したツタンカーメンのエンドウ豆、サヤは紫色だけど中身は緑!!
塩ひとつまみと酒少々入れて炊いて保温のまま数時間、ピンク色の豆ご飯!!
甘味のある豆の味、美味しい。
1合の米に100gの豆でこんな感じ。お裾分けしたみんなは上手く炊けたかな?
 
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| 料理 | 06:41 | comments(4) | - |
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