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タマの田舎暮らし

花と野菜とネコに囲まれて・・・
獅子柚子
そろそろオシドリが来てるかもしれないと山の池へ。向こう岸の茂みの中、
まだ何もいないね。今シーズンも待ち遠しいおしどりの季節・・・
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足元の茂みに真っ赤なノイバラの実!!また来よう〜
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実家の裏庭のシシ柚子がぽとぽと落ち始めているんだって〜!!
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大変だ〜!!
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いよいよ今年のマーマレード作りが始まるよ。
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わが家の庭の獅子柚子も今年は9個!!お肌が少々きたないけどね・・・
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お隣のみっちゃまとおしゃべりしていたら、何かがちょろちょろ・・・
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これってネズミじゃないの?暖かくて日向に出て来ちゃったのかな?
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写真撮るから待って〜!!と言っても素早くどこかへ・・・ 

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| ジャム | 06:22 | comments(0) | - |
柿ドレッシング
裏の家の垣根にはこれがいっぱい咲いているのに、わが家はちらほら・・・
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真っ白のオキザリス!!
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ちょっと柔らかめの富有柿、ジャムにでもしてね〜だって、ありがとう!!
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今回はちょっと柔らかめに作って柿のドレッシングにしたよ〜
砂糖はぐんと控え目、クエン酸少々を入れるとまるで柿じゃないみたい・・・
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食べる時に粗挽き黒コショウと酢をプラス、生野菜と相性ばっちりだよ!!
ホント、つい、みんなに勧めたくなっちゃう・・・
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刻んだ大根の葉1本分と半片を胡麻油で炒めて、出し醤油少々で味付け。
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11月半ばとは思えない暖かさ、後半月で12月だよ〜!!
 
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| ジャム | 06:39 | comments(0) | - |
花梨ジャム
いよいよ野鳥の季節到来!!リビング前の庭にジョウビタキの女の子!!
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愛用のカメラは修理に出しているし、仕方がないのでゴーストカメラマンに。
水浴びしようかどうしようか迷ってないで、どうぞ!!
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気持ち良さそう〜
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わが家の庭に転がっていた裏の家の花梨の件、裏のご主人に言ったら全部
穫ってくれたよ。言って良かった〜!!う〜ん、いい香り・・・
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硬いし結構虫食い。キレイに剥いて種を取り、水に浸してアク出し。圧力釜で
柔らかく煮て水気を切り、砂糖を適当に入れて煮詰めるだけ。
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一日10食限定の1,080円ランチ。刺身と天婦羅と茶碗蒸し、それにデザート。
丁度良い満腹感、でも煮物が一品ほしかったな〜!!て・・・
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今年のカリンジャム、何だかスゴく美味しく出来ちゃった!!裏のご主人に
1ビンあげようと思ったけど止〜めた!!
 
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| ジャム | 06:21 | comments(0) | - |
ムベのジャムと花梨とザクロの実
いい色、だいぶ柔らかくなって来たムベの実、ついに収穫!!
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裏の家のお隣さんの花梨がわが家の庭に!!顔を合わせる機会もないし・・・
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乾燥させているザクロの実と拾った花梨!!秋はいろんな実の季節・・・
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今年はムベの実3個!!腐らないうちにジャムに!!クランチぽい食感だよ。
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ポテトサラダに今が旬の柿を入れて!!甘味があって美味しい〜!!
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愛用の望遠のカメラは壊れるし、今度はコンパクトカメラで使っていた
SDカードが駄目に。ムベの実3個写した写真も取り出せないし・・・

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| ジャム | 06:30 | comments(0) | - |
ヤマセリとキウイのジャム
10年以上も前、山で取って来た野の花!!yamaseri1.jpg
ヤマセリ、地味な花だけど、毎年出て来て咲くからいいね〜
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ススキ、ナンバンギセル、ノブドウ、その他いろいろの野の花の寄せ植え!!
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今、ヨメナが花盛り!!
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2回目のキウイ収穫から1週間、そろそろ柔らかくなってきたかな〜?
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100均で買ったゆで卵カッターが便利。
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2kgのキウイに20%の砂糖で煮詰めてキウイジャムの出来上がり。
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もともと酸っぱいキウイだからね、キウイドレッシングなんていいかも・・・
 
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| ジャム | 06:22 | comments(0) | - |
生姜ジャム
ちょっとぐらいならいいよって許したのがいけなかった〜!!
鉢植のホトトギス丸坊主!!食べ尽くしたら次へ・・・
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これが蝶ルリタテハの幼虫だと思うとやっけることもできないし、
今年もホトトギスは駄目だ〜
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生姜ジャムもう作った〜?って突然の電話!!まだだよって言ったら来た〜
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ここまできれいにするのが一苦労だけど、1.8kgあったよ!!
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フードプロセッサーで水気が出るまで細かくつぶし・・・
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生姜100gに対して砂糖100g、蜂蜜大さじ2とレモン汁大さじ1をプラス。
よ〜く煮詰めて出来上がり。今年のはなぜか辛いけど、生姜だもんね・・・
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おかげさまで今年もたくさんできたよ。
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煮魚に焼き肉に、ちょこっと甘味と生姜味が欲しい時に便利〜!!
寒くなったらホットでジンジャーティーもいいね・・・
 
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| ジャム | 06:16 | comments(4) | - |
ヤマボウシのジャム
ベランダから、まだまだ上の方の枝にヤマボウシ・ミルキーウエイの実!!
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幹を揺すっても落ちて来ないから、もう待てない。冷凍庫が満タンなんだよね。
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粗めのザルで濾して種と皮を除き出来上がり〜!!個性的な味ではないね。
よく言えば癖のない?普通のジャム・・・
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野菜室で場所を取っていたゴーヤは佃煮に!!ご免、炒りごまを入れ忘れた〜
良かったら食べる時自分で入れてね。ちなみに卵掛けご飯と相性バッチリだよ。
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ヤマボウシのジャムとゴーヤの佃煮の集合写真!!
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生のヤマボウシ・ミルキーウエイの実!!生の方がヤマボウシの味がする・・・
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さてさて、シルバーウイークはお天気が良さそう。やりたいことはいっぱい
あるけど、もうすでにお疲れなんだけど・・・
 
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| ジャム | 06:18 | comments(4) | - |
ヤマボウシの実、ブルーベリーのジャム
またまた雨・・・
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酔うに酔えない午後の酔芙蓉・・・
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雨に濡れるヤマボウシの実!!ミルキーウエイの実はでかいんだ〜
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甘くて美味しそう、お猿さんが喜びそうだね。
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以前ヤマボウシの実のジャムも作ってみたけどイマイチだったよ・・・
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アイコのジャム、無花果のジャム、3日目はブルーベリーのジャム。
雨ばかりでジャム作りがはかどる〜
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2kgの実に400gの砂糖って20%?30%で作ろうと思ったのに間違えた〜
でも美味しかったからこれで良いのだ、かなり甘味控え目かもね・・・
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さて、今日のお天気は?
 
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| ジャム | 06:13 | comments(0) | - |
無花果のジャム
雨に濡れる仙人草のツボミ!!わが家のは伸び過ぎて一度刈っているからね、
普通よりはちょっと開花が遅いんだよ・・・
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MIKUちゃんのエンジ色の朝顔もびっしょり!!
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ヘンリーヅタに暑い夏の思い出、ここまで登ったんだね。
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芽が出て来たジャガ芋の出島。秋ジャガは出島がいいって、おばあちゃんが。
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畑も庭仕事も諦めて農協へ無花果を買いに。右から150円、180円、200円。
違いがわかる?この値段の付け方はいい加減だよね。
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破裂していかにも美味しそうなのは生食で。ちょっと甘味が遠かった〜
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予定外の雨で出来上がった無花果のジャム、後はラベルを貼るだけ・・・
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今年は赤ワインを少々プラス、ちょっと入れ過ぎて色がワイン色に。
さて、今朝はさらに大雨、秋ジャガの植え付けはいつできるやら・・・
 
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| ジャム | 06:26 | comments(2) | - |
アイコのジャム
蝉の鳴く声も少なくなって何となく寂しい8月の末、収穫が終わったブルー
ベリーの枝が絡み合ってもう我慢ができない・・・
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今までほとんど放任だったけど、この際古い幹や絡んだ枝を整理することに。
以前鳥避けにぶら下げたこれも効果がわからないので撤去〜!!
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たくさんのブルーベリーを収穫した後なので仕上げにお礼の肥料も。
何年前のか消費期限切れかもしれないね。効き目あるかな〜?
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これでスッキリした!!来年の収穫はちょっと減るかもしれないけどね・・・
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これもたくさん収穫したミニトマトのアイコ!!だんだん皮も硬くなって
もう誰もほしくないんだって〜!!
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冷蔵庫にたまったアイコ!!始めはみんに美味しいって言われたのにね・・・
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変身してミニトマト・アイコはジャムに。3ビン出来上がり〜!!
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甘味と酸味をプラスしたから美味しいと思うよ〜!!


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| ジャム | 11:00 | comments(0) | - |
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