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タマの田舎暮らし

花と野菜とネコに囲まれて・・・
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カスピ海ヨーグルトとブルーベリージャム
数年前話題になった「カスピ海ヨーグルト」。
雑菌がいっぱい!とかいろいろ新聞などでも言われていましたが、
私はもう何年も作り続けています。しつこい性格なんです。
雑菌が入れば、発酵がうまくいかなくなり、だめになるだけです。
きれいにできていれば大丈夫。手作りのブルーベリージャムを入れて
美味しくいただいています。

今年のブルーベリーの収穫は昨年の4分の1。
熟すと鳥にすぐ食べられてしまうので、熟した実から採って
冷凍して保存しておきます。最後の2、3つぶは鳥に残して
1度にジャムにします。砂糖は実の半分ぐらいの量が良いと思います。
すっぱいのがお好みの方はクエン酸少々か、レモン汁を加えてね!!
| 料理 | 11:29 | comments(0) | - |
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