タマの田舎暮らし

紫芋のヨーグルトチーズケーキを作るために、紫芋を栽培していたはずなのに、
今シーズンはさぼってまだ一度も。一度くらいは作らないとね・・・
まずはプレーンヨーグルトをザルにキッチンペーパーを敷いて一晩水切り。

一度に2個作る私の分量。マリービスケット1箱を細かく砕いて融かしバター80gと混ぜて型に敷く。

1個分の材料：茹でたサツマイモ150g、砂糖50g、牛乳100cc、ヨーグルトチーズ100g、
50ccのお湯で融かしたゼラチン5gを全て入れてフードプロセッサーでブイーン。
この時レモン汁を少々くわえると酸味がでて美味しいよ。

冷蔵庫でしばらく冷やせば出来上がり！！

余ったお芋でサツマイモのジャム！！

片付けが一番イヤ！！こうなるんだよね〜

出来上がってしまえば、後は誰にあげようかな〜？たまたま離れた所に住む妹に手土産で・・・

今年も最初で最後の紫芋のチーズケーキできた〜！！

篭にはヒヨ、そして・・・

ついにアカハラがテーブルに！！

ここが気に入ったのかな？ごゆっくり。

リビングで新聞紙に包んで保存のサツマイモ、まだ無事！！

サツマイモのカンタンポタージュ！！薄切りのタマネギと輪切りのサツマイモをコンソメ1粒
入れて茹で、ミキサーで。鍋に移し牛乳とバター少々入れて味を整えて出来上がり！！

もう1品、大根おろしに茹でた烏賊、マヨネーズにナメタケ！！

食べた後に思い出したけど、もみ海苔を乗せるのを忘れちゃった〜！！

朝の日差し射し始める頃

まだ眠いのか朝日が眩しいのか・・・

種を蒔き直した大根がやっと一人前の大きさ。

お天気いい日が続いているので、大根干してツボ漬けを作ろう。
カリカリに干すと硬くなり過ぎちゃうから、わが家では半乾き。

酢100cc、醤油100cc、砂糖50gを煮立て冷ます。干した大根1本分と刻んだ生姜、汐昆布、
赤唐辛子、炒りごま少々を入れ重し。

大根1本と言っても大きさはいろいろだから、まあ適当に。
1晩おけば、乾いた大根に汁が染み込んで美味しく出来上がり。

わが家のレモンも今年は豊作だけど、みっちゃまのレモンの木も鈴生り〜！！

お手入れ全くしないから枝は絡んでいるし、去年の台風で木は傾いているし、
下の枝は鈴生りのレモンが地面に。気になるから剪定してあげることに・・・

レモン収穫！！完全国産無農薬、お肌に難ありだけど・・・

お肌をすっかりきれいにして、塩レモンペーストを作ることに・・・

皮は薄いし種は少ないし、わが家のレモンより上等。

レモンの量の10％の塩を入れてフードプロセッサーでグイーンで出来上がり！！

さて、この塩レモンペースト、しばらく寝かせるのか、この後すぐに使えるのか、
それが問題だ〜！！

道路脇のネリネ！！

ちょっと色褪せて来た感があるけど、まだまだ頑張っているよ〜

ユキヤナギの紅葉に花がチラホラ・・・

さて、今年は不作だったわが家の大根、なけなしの大根でユズ大根作ろう。

酢50cc、砂糖140g、塩20gを沸騰させ冷ます。拍子切りにした大根1本分、ユズの皮と汁、
汐昆布に赤唐辛子を入れ重しして一昼夜。

たっぷり水が上がり、もう出来た〜！！

あっさり酸味と甘味で美味しいユズ大根の出来上がり！！

ヤマモモの木の下・・・

1週間前はツボミだったノリウツギ・ライムライト。

薄い緑のグラデーション、3本だけだけど、今年は花がきれい！！

ケチャップ作りな！！ってトマトをどっさり！！

トマト5個にタマネギ1個、ニンニク1かけを適当に刻んでミキサーでグイーン。
塩小さじ1、ローリエと在り合せのスパイスのナツメグ、シナモンなどとローリエを入れて。

しっかり煮詰めて瓶詰め！！

出来上がり〜！！種を取らずに作ったらちょっと気になるかなと思ったけど、
ハンバーグに使ったら全く気にならなかったよ。上出来、上出来！！

近所の家の道路脇にいっぱい生えていて、ちょこっともらって植えたら咲いた〜

名も知らぬ黄色い花、球根植物らしいけど、種でも増えるスゴい花。

黒いジャガ芋、シャドークイーン！！石みたい。

シャドークイーン、人参、タマネギ、キュウリ、トマトで・・・

ムラサキのポテトサラダ！！

台風6号が出来るって本当？もっと右に曲がって消滅してほしい。

地面で何かを啄んだり、枝に止まったり・・・

椎茸のホダギにも、楽しそうに動き回るシジュウカラ！！

もう1輪咲いた〜！！

膨らんでいた寒アヤメのツボミが開いた〜！！

こんな寒い季節に咲くアヤメ、きれい。

久しぶりのコロッケ！！

息子家族は5人、ひとり当たり3個として15個、プラスαで18個、山盛りコロッケ！！
手作りコロッケは美味しいからね〜！！

頭にきた〜！！小さなサニーレタスを植えたのにクチャクチャに荒らされてしまったよ〜
ムクドリの仕業に違いない。はじめから網を被せればよかった、後の祭りか・・・

畑へ。やっと少し白ネギらしく育って来たけど、春になるとネギ坊主が出て来ちゃうね。

取り残された大根！！

こんなのも・・・

弟がフキノトウを！！え〜、写真撮りたかったのに全部採っちゃったって・・・

新鮮で香りがあるうちに蕗味噌に。

刻んでほんの少しの油で炒め、味噌と味醂。春の味、次は天婦羅食べたいな〜！！

凍ってるの？思案顔のムク・・・

ベロニカ・オックスフォードブルーの葉の間から元気に芽を出したシラー！！

ラッパ水仙の芽もニョキニョキ〜！！今年もみんな顔出してきたよ〜

新聞紙に包んでリビングに保存している紫芋、まだ大丈夫だ〜

最近ご無沙汰の紫芋のヨーグルトケーキを・・・

茹でた紫芋が残ったのでサツマイモのジャムも、これも久しぶり。

以前は1シーズンに何回も作ったけど、作らないと忘れるもんだね。レシピを見ながら
こんなふうだったっけ？っと・・・