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タマの田舎暮らし

花と野菜とネコに囲まれて・・・
ヤマモモのジャム
雨の予報だったのに晴れ、湿原へ大急ぎ!!
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カキランもう終わっちゃったかもと心配しながら行ったら・・・
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ムンムンの草の中にあった〜!!
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紅白のトウカイモウセンゴケ!!
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立ち寄った実家のヤマモモをもらってヤマモモのジャムに!!
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果肉と種がしっかりくっついていて作りにくかったけど、紅スモモに次いで
赤いジャムがまたできたよ〜!!
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太平洋高気圧が梅雨前線を押し上げちゃったって、まさかまだ梅雨明けしないよね〜?

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| ジャム | 06:10 | comments(4) | - |
紅スモモのジャム
去年、もうそろそろ採り頃だね〜って言っていたら、次の日は消えていた〜
たぶんムクドリの仕業。今年こそ、思い立ったらすぐ採らなくちゃ〜!!
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ピカピカの真っ赤な紅スモモの収穫は7個、今年はムクドリに勝った〜!!
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一番大きいのをがぶっとかじったら肉厚で甘い〜!!
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残り3個になってしまったところに、仲良しのおばあちゃんから1パック・・・
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我が家の3個と頂いたスモモ1パックで紅スモモのジャム、久しぶりの赤いジャム!!
おや〜、向こうに見えるのはヤマユリのツボミ・・・
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咲きそう〜!!
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もう一年の半分過ぎた!!と思うか、まだ半分!!と思うかってテレビで・・・
今日から7月、梅雨の中休みか、今朝は青空が見えているよ。

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| ジャム | 06:18 | comments(4) | - |
夏蜜柑のマーマレード
今年は駄目かと思ったこのスイセン、名前はまた忘れちゃったけど
今頃咲き始めたよ〜!!これが我が家の最後のスイセン・・・
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その横には素朴で強いプリムラ〜!!
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店先には華やかなプリムラがあるけど、すぐ駄目にしちゃうからな〜
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届いてしばらく経つ夏蜜柑、ちょっと萎びちゃったかな?
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イタドリのジャム作りがあったり、タケノコ掘りがあったりで、やっと
マーマレード作り。まずは皮を刻んで柔らかく茹でよく水洗い。
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中皮も一度茹でて水洗い、圧力鍋でトロトロに。皮と中皮と実は半分ほど。
夏蜜柑10個砂糖800gぐらい入れて煮詰めて出来上がり〜!!
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庭の蕗が大繁殖!!蕗は美味しいけど、庭が蕗畑になったら困る・・・
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なかなか手がつけられなかった夏蜜柑のマーマレード作り、
やっと先が見えて来たよ〜

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| ジャム | 06:25 | comments(4) | - |
イタドリのジャム
友達とイタドリを採りに・・・
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こんなに太くて立派なイタドリは2日前の下見の時なかったよ〜!!
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普通サイズと超特大サイズ!!
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ジロボウエンゴサクの可愛い花!!
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採って来たけど、皮を剥くのが手間なんだよね。
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軽く茹でて刻んで、水気を絞って、イタドリの重量の40%〜半分の砂糖。
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イタドリのジャム第1弾出来上がり!!
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癖もなく美味しい。欲を言えばちょっとぐらい野草を感じる癖があっても・・・

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| ジャム | 06:28 | comments(6) | - |
ミカンジャム
またまた椎茸1個!!
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一度乾燥したら、雨が少し降ってもお肌が元に戻るのは難しいね。
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ヒヨとムクが大暴れで閉店中の野鳥レストラン、時々可愛いお客様が・・・
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おとぼりが冷めるまでと思ったけど、ちょこっと置いてやるか〜!!
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ミカンの季節もいよいよ終盤、傷まないうちに少しジャムに。外の皮を剥いて
フードプロセッサーでグイ〜ン。煮詰めて砂糖少々、クエン酸で酸味プラス。
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皮は使わないから、これはマーマレードじゃなくてジャムだよね。
2月は梅まつりの季節、買い物ついでに梅林へ寄ってみたけど・・・
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咲いているのは数本だけ。早咲きの紅梅が青空に映えてきれい。
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2週間早かった〜!!

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| ジャム | 06:24 | comments(6) | - |
獅子柚子のマーマレード
今日も来てくれたメジロちゃん!!
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ここの甘い柿が気に入ったみたい・・・
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獅子柚子のマーマレード作り!!ザクザク刻んで3回もみ洗い。
厚い皮から出るぬるぬる成分を取り除いた方が美味しいからね・・・
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ご近所さん、友達から空ビン!!
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3回もみ洗いして最後に茹でて水気を切り砂糖と柚子の汁で一煮立ち。
瓶詰め、煮沸で時短マーマレード完成!!
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第一弾シシ柚子のマーマレードの出来上がりだよ!!
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最近ハマってしまった日本酒!!買いに行ったら高かった〜!!
しかもちょっとランク下のとのセット販売。これも美味しかったけどね・・・
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どこからか来ないかな・・・

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| ジャム | 06:43 | comments(4) | - |
柚子のマーマレード
朝、カーテンをシャ〜ッっと開けたら何か飛んだ〜!!
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誰かと思ったらお客様はシロハラ!!今年もよろしくね。
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さてさて、毎年思う事なんだけど、枯れ葉とピンクの花が合わないよね。
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そこで、マンサクの枯れ葉を・・・
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これでスッキリ!!
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山盛りの柚子、届いたらなるべく速く使わないと・・・
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横半分に切って、汁と皮に。皮を刻んで水で2、3回もみ洗い。柔らかく茹で
水気を切る。砂糖と分けておいた汁を半量入れて煮詰める。できたよ〜!!
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丸一日、ネットも電話も不通。お陰でイライラなのか暇なのか・・・
やっと開通したよ〜!!

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| ジャム | 14:53 | comments(4) | - |
アケビジャム
我が家のシンボルツリーのハナノキがちょっと色付いて来たかな〜!!
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上の方から聞こえる可愛い音・・・・
ジョウビタキのジョウ子ちゃん、見つけたけどお腹だけ!!
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葉も残り少なくなって来たブドウ棚に発見!!
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完熟のブドウ、甘い〜!!
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ハヤトウリお裾分けしたら大きなアケビになって帰って来た〜
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手羽元とハヤトウリの煮物、調味料は酢だけ。意外や意外、美味しい。
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アケビは口に含んでプ〜ッと種を飛ばすだけではつまらないので、ジャムに!!
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ムベの皮は苦くないけど、アケビの皮は苦かった〜!!

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| ジャム | 06:29 | comments(4) | - |
無花果のジャム
朝夕の水やりも焼け石に水みたいな感じ。菜園の甘長は少々萎びては
いるけど、辛くないからいい。
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仙人草は今花盛り!!
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今年は程よく咲いてきれい!!
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近所の庭の無花果がちょっといい色に。そういえば去年は8月末だった〜!!
JAの産直コーナーへ無花果を買いに。1パック200円を5パック。
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まずは半分に切って軽く茹で水気をよく切る。
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ちょっと冷めたら刻んで砂糖を入れて煮詰める。クエン酸少々入れると
酸味が出て色もきれい。
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今年の夏はいつまでも暑くて、煮詰めるなんて作業は嫌だな〜って
思っていたけど、無花果のジャムは簡単。はい出来上がり〜!!

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| ジャム | 06:11 | comments(8) | - |
獅子柚子のマーマレード
一年に二度咲く常緑系テッセン、師走の花が全部咲いたよ〜
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いつもだったら寒くて花が開かないのにね、今年は暖かいから・・・
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この暖かさ喜んで良いのか悪いのか、やはり冬は普通に寒くないと・・・
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数日前に収穫した獅子柚子!!
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刻んで冷凍しておいたのを解凍。3度もみ洗いして柔らかくなるまで茹で水切り。
ここに砂糖と柚子の汁を入れて火を通せばすぐに出来上がり。
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今年のマーマレードはかなり美味しいと思うよ〜
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さあ、最後の仕上げ。切り干し大根もやっと仕上がるぞ〜
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1週間と続かないお天気で苦労したけど、やっと切り干し大根も仕上がったし、
柚子のマーマレード作りも終わったし・・・

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| ジャム | 06:43 | comments(0) | - |
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