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タマの田舎暮らし

花と野菜とネコに囲まれて・・・
夏ミカンのマーマレード
昨夜からず〜っと雨・・・

雨の中、前庭の奥に黄色のラッパ水仙を撮りに。

後ろ姿はちょっと儚げ。

こんな雨の日のために、数日前に採りに行ったんだよね、夏ミカンを・・・

畑は白い小さな花がいっぱい!!花盛りだ〜

さあ、始めようかな〜

皮の汚れをキレイに落として、実を取り出し薄切り。柔らかくなるまで茹でて、もみ洗い。
手間かかるね〜。でも雨の日には最高の手仕事だよ。

中の薄皮と実は圧力鍋でとろとろに。茹でて水気を切った皮と砂糖を混ぜて煮詰めて瓶詰め。

夏ミカンのマーマレード出来上がり!!

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| ジャム | 06:48 | comments(6) | - |
文旦のマーマレード
いの一番に咲いたクリスマスローズはもう、白から茶褐色に変身〜!!

ダブルの白も花びらがほんのりピンクに。

そしてバレンタイングリーンは、名に相応しくグリーンになったよ〜!!

道路脇の普通のクリスマスローズ、余分な葉をとってスッキリいい感じ。

萎びないうちにと毎日1個づつ、美味しく食べて残り1個でストップ!!
文旦最後の1個はマーマレード作りに実を。

刻んで保存していた皮を柔らかくなるまで茹でて苦味抜き。
文旦の皮は意外にしっかりしていて・・・

しっかり苦味をとって柔らかくしたら砂糖を入れて煮詰めて出来上がり!!

シールを付けて、記念撮影!!

日当たりの良い部屋のコーナーでふっくら膨らんだ蘭のツボミ、7輪咲きそう。

文旦のマーマレード、サッパリとした味。マーマレード好きの友達にお裾分けしよう。

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| ジャム | 06:50 | comments(6) | - |
柚子のマーマレード
ウサギの耳に止まっているのはジョウ太君!!

次はジョウ子ちゃんも連れて来てほしい。

すっかり身軽になった獅子柚子の枝。

2、3個は残しておかないと寂しいかな?

今年は葉にも実にもカイガラムシが大発生。収穫し終わって、いざカイガラムシ退治!!
虫のついた枝を切り取って、スプレーをかけて。これで大丈夫だろうか?

そしていざ、マーマレード作り。獅子柚子の皮を刻んで茹でて・・・

獅子柚子、普通の柚子のマーマレード完成。

このセットで友達に。

喜んでくれるといいな〜!!

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| ジャム | 06:44 | comments(6) | - |
獅子柚子の収穫
おや・・・

メジロとシジュウカラが仲良く水浴び。こういう光景も楽しいね。

また落ちている。

すっかり黄色くなってきた獅子柚子。

重そうにぶら下がって、もう採りごろかもね。

いつ採ろうかと思っていたところに、知り合いから普通の柚子が・・・

これはもう獅子柚子も採れっていうことだねと、獅子柚子収穫!!

獅子柚子と普通の柚子の大きさ比べ。

いよいよ柚子のマーマレード作り開始。

獅子柚子は香りも酸味も少ないから普通の柚子の汁をプラス。
こうするとどちらも優しいマーマレードになる気がするんだよね・・・

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| ジャム | 06:46 | comments(6) | - |
ローゼルのジャム
毎年勝手に咲いてくれる昔ながらの小菊。ピンクや真っ白、黄色と色々あったけど、
今やこの渋い小菊だけ。もっと大事にすれば良かったな〜

葉っぱもほとんど落ちたローゼル、真っ赤!!このまま全部種にするには多いし・・・

なんとかしようと収穫!!

先ずはお茶!!

そしてジャムにすることに。赤いガクだけにしてすりおろしたリンゴと。

砂糖を入れて柔らかくなるまでグツグツ。

時期が遅かったのかローゼルのガクがなかなかとろけなくて。瓶詰めして出来上がり!!

ヨーグルトに・・・

ローゼルの酸味が程よい、ほとんどリンゴの味のジャムだった〜

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| ジャム | 06:41 | comments(4) | - |
白無花果のジャム
爽やか薄紫のルリヤナギ、涼しげな色。

コバルト色の花、足元のメドウセージは刈ってもしばらくすればすぐ再生。強いね。

アーチに絡ませたルコウソウ、やっと巻きついて来たね。

ポツポツと咲く程度、なんと控えめなんだよ〜

あらら、またひとつ落ちていたポポー。部屋で追熟したらいいかもしれないと・・・

生姜を買いに農協へ行ったついでに買ってきた白無花果。1パック230円。

軸に近い方が硬めだったので皮のまま薄くスライスして、20%の砂糖でジャムに。
酸味にレモンがないのでクエン酸少々。

白無花果のジャム出来上がり!!

2パックで4個。ブルーベリーのジャムがたくさんあるから、無花果はほんの気持ちだけ。

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| ジャム | 06:25 | comments(6) | - |
ブルーベリージャム
暑い日は水浴びでもしなくちゃ〜と今日もやって来たシジュウカラ。

8月の初めは真夏の百合・タカサゴユリが咲き始める季節。ツボミが膨らんで来たよ〜

ヒヨに取られまいと毎日採り続けたブルーベリーも終盤。

冷凍庫が満タン。そろそろ1回目のブルーベリージャムを作ろうかと・・・

ブルーベリーの実の30%の砂糖で。

煮詰めて瓶詰めしてブルーベリージャムの出来上がり。

残念ながらmac壊れちゃったからラベルはできないけど、見た目でわかるからいいよね。

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| ジャム | 06:21 | comments(6) | - |
お茶のジャム
前の家でもらったツリバナの種を蒔いて数年、やっと花が〜!!

長い柄、小さな薄いピンクの花。ツリバナは実も可愛いんだよ。

どうせ花が咲いても実がならないからとコンパクトにしたサルナシにも花。
実をつけるんだったら来年は大きくしてあげるよ。

山の広場のボランティアをしている友人が広場で摘んだ新茶の葉を。ジャムにしてみたらって。
え〜っと思ったけど試しに・・・

まずはお茶の葉をレンジでチンしてカリカリ、すり鉢で粉に。

とろみをつけるのにペクチンがいるとか。そんなものは家にないし、甘夏の中の白い皮を
圧力鍋でとろとろに。砂糖を入れてジャムらしく・・・

トーストに餡子とお茶のジャムを。お茶の苦味があって大成功!!もちろん友達にも1瓶。

ナスとピーマンの植え付けに畑へ。

風除けのビニールをして完了!!

夏野菜の植え付け、残るはキュウリ。エンドウの跡地に植え付けようと企んでいるんだけど、
まだエンドウが終わってないんだよね。ま、慌てることないか、時間の問題だからね。

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| ジャム | 06:24 | comments(6) | - |
夏みかんのマーマレード
前日からわかっていたけど、朝から雨。

おや〜?もうスナップエンドウが・・・

雨降る中、外へ・・・

スナップエンドウの白い花!!

保護色で気がつかなかったけど、確かにサヤができているよ。

娘の所からもらってきた夏みかん!!こんな雨の日にはマーマレード作りがいいだろうと
もらってきてあったけど、もうとっくに出来ちゃっていたんだよね。

外の皮を剥いて、中の皮と実を分けて・・・これさえ終えれば後は簡単〜!!

今年の夏みかんのマーマレード作りは早々完了!!

さて、残念な週末だったけど、まだ川辺の桜は無事かもしれない。歩いてみようか〜

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| ジャム | 06:27 | comments(6) | - |
文旦のマーマレード
コツコツ音が、誰かな〜?と

ヤマガラさんだったよ〜

あちこちで河津桜満開!!のニュース。近くの神社の山の上の河津桜は・・・

いよいよ咲き始めたね。もう1週間もすればここも満開かも。

頂き物の文旦、セッセと食べて皮はマーマレードに。

丈夫な皮は薄く刻んで・・・

茹でて洗って苦味をとって、皮だけじゃ味が寂しいかもと1個分の実を。
ちょっと酸味が足りないかなとクエン酸も・・・

文旦のマーマレード完成!!

今年のは極薄く刻んだし、実も入れて丁寧な仕事したからきっと美味しいよ。

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| ジャム | 06:53 | comments(6) | - |
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